“ปิ้งย่าง-หมูกระทะเสี่ยง “โรคไต”

นพ.ประพนธ์ ตั้งศรีศักดิ์ศรีกุล ที่ปรึกษารัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข

บอกว่า ปัญหาของคนป่วย โรคไต ในประเทศไทย เป็นปัญหาที่สำคัญมากเท่าๆกับเชื้อไวรัสโควิด-19 แล้วก็ผงพิษ PM 2.5 ดังต่อไปนี้ปัญหาสืบไปมาจากนิสัยคนไทยยังคงติดกินเค็มเกินไป จนกระทั่งเกิดเป็นโรคไตรวมทั้งโรคไม่ติดต่อเรื้อรังอื่นๆเช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคเส้นโลหิตสมอง แล้วก็โรคไตเรื้อรัง ทำให้รัฐบาลจึงควรรณรงค์เป็นประจำทุกปีอย่างสม่ำเสมอ
คนไทยเจ็บไข้โรคไตราว 8 ล้านคน เยอะขึ้นเรื่อยๆปีละกว่า 7,800 ราย
สถานะการณ์โรคไตในช่วงเวลานี้กำลังเป็นปัญหาใหญ่ระดับประเทศ คนประเทศไทยมีทิศทางไม่สบายเยอะขึ้น ปัจจัยจำนวนไม่น้อยปริมาณร้อยละ 70 มีสาเหตุจากเบาหวานแล้วก็ความดันโลหิตสูง ซึ่งมีสถิติคนเจ็บรวมแทบจะ 15 ล้านคน ผลที่ตามมาเป็นมีสถานการณ์ไตเสื่อมและก็ไตเสื่อมเร็วขึ้น หากแม้กระทำผิดต้อง จากข้อมูลพบว่าคนไทยมีอาการป่วยเป็นโรคไตเรื้อรังปริมาณร้อยละ 17.6 ของประชากร หรือราว 8 ล้านคน เป็นผู้ป่วยระยะท้ายที่สุด 2 แสนคน เจ็บไข้ได้ป่วยเพิ่มปีละกว่า 7,800 ราย ส่วนการผ่าตัดแปลงไตทำเป็นแค่เพียงปีละ 500 ราย ก็เลยย้ำการรอคอยความเสื่อมถอยของไตเพื่อไปสู่ระยะที่จะจำเป็นต้องล้างไตช้าลง
การกระทำการรับประทานติดเค็ม ปัจจัยหลักของโรคไต
นพ.ประพนธ์ ชี้เฉพาะอีกว่า นอกนั้นความประพฤติปฏิบัติการกินที่เปลี่ยนไป ทำให้พบโรคไตในเด็กด้วยต้นเหตุหนึ่งเป็น การกินเค็มจากอาหารจานด่วน อาหารขบเคี้ยว โดยเฉพาะอาหารญี่ปุ่น ประเทศเกาหลี ที่กำลังเป็นที่ชอบใจ ดังเช่น เนื้อหมัก หมูมักใส่ซอสแต่งรส เกลือ ผงหมัก รวมน้ำปรุงรสแล้ว โดยรวมความเค็มมากกว่าอาหารปกติถึง 5-10 เท่า อาหารแช่แข็งมีความเค็มมากกว่าปกติถึงจำนวนร้อยละ 30 เพราะฉะนั้นหากลดการกินเค็ม จะสามารถลดจำนวนผู้ป่วยและก็ผู้เสียชีวิตจากโรคไตเรื้อรังได้อีกเพียบเลย อีกทั้งออมค่ารักษาพยาบาลให้ภาครัฐได้ปีละหลายหมื่นล้านบาท
Advertisement
ลดเค็ม ลดโรค
วิถีทางลดการเสี่ยงของโรคไต โดยยังได้รับประทานอาหารสชาติอร่อยอยู่ มีดังนี้
ลดการทำอาหารเพิ่ม ตามปกติแล้วพ่อครัวคนทำครัวมักปรุงอาหารในจานหรือถ้วยชามนั้นมาแล้วเรียบร้อย ทดลองก่อนปรุงทุกครั้ง แล้วก็หากว่าลดการปรุงเพิ่มได้ก็จะดีงาม แรกๆอาจจะจืดจางลิ้นจนถึงรู้สึกไม่อร่อย แต่ถ้าเกิดทดสอบกินรสจืดชืดๆไปครู่เดียว เราจะเริ่มคุ้นชินกับรสนั้นๆกระทั่งทำให้เรารู้สึกอร่อยได้
ใช้เครื่องเทศสำหรับในการเพิ่มรสแทนเครื่องปรุงรสเค็ม ตัวอย่างเช่น กระเทียม พริกไทย หอม ฯลฯ
ลดการรับประทานผลไม้พร้อมพริกเกลือ แล้วหลังจากนั้นก็น้ำปรุงรสต่างๆ
ลดการรับประทานน้ำปรุงรสสุกี้ ซอสมะเขือเทศ จิ๊กโฉ่ ฯลฯ
ลดปริมาณของการรับประทานน้ำซุปก๊วยเตี๋ยว น้ำผัดจากของกินต่างๆแล้วก็พริกน้ำปลาที่รับประทานกับอาหารพวกไข่ แล้วก็อื่นๆอีกด้วย
ดื่มน้ำไม่น้อยเลยทีเดียว